Kredi… Julia Gartland için New York Times
Kızımın korgi takviminin son sayfasında göz atarken tatile hazırlanmak için bolca zaman vardı – ancak Santa çizgisinde bir köpekle karşılaştım.
Yağan karda kuyruğunu sallayarak, “Hazır olsun ya da olmasın, işte geliyorum” diye bağırıyor oluyor.
Bunu inkar etmek yok. Payetleri ve kurabiye kalıplarını hızlı bir şekilde, coşkulu, parti dolu bir sezon için saklamak için çelikleştirmenin zamanı geldi, neredeyse bir köpek tarafından yardım edildi.
Ancak işe koyulmadan önce, evde kaldığım süre boyunca yeniden enerji toplamak için kendi takvimimde birkaç Aralık akşamını işaretliyorum. Ocak ayının doğal karşılanan bu tür geceler artık iki kat değerli. gücüyle korumam gerekecek ve bir elf ekibinin gerektirmeyen ısınmayan yemeklerinin bir listesini yapıyorum.
Vejetaryen tavada biberim listede üst sıralarda yer alıyor. Şili çeşidi fasulye ve domatesin baş döndürücü karışımından oluşan bu 30 tane yemek, çoğalmış yığılmış hızlı limon turşusu soğandan yer alıyor. Ekstra zenginlik katmak için biraz ekşi krema ekleyin.
Öne Çıkan Tarif
Vejetaryen Tavada Biber
Tarif Görüntüle →
Listedeki bir diğer etsiz, az dengeli, büyük ödül seçeneği ise Hetty Lui McKinnon’un karamelize lahana ve cevizli makarnası. Tereyağında sarımsak ve pırasayla pişirilen lahana reçelli ve tatlı olarak, cevizler çıtırlık ve ağırlık katıyor. Güzel, hızlı bir kış ortasını yenilemesi.
Akşam yemeğinde kahvaltı, telaşsız ve rahat geceler için geleneksel bir harekettir. Sarah Copeland’ın peynirli kahvaltı yumurtası ve polenta güveci, tütsülenmiş et (sosis, salam veya jambon) ve benekli yumuşak, peynirli mısır ununu doyurucu yumurta sarısının cazibesine sahiptir. biraz ıspanak. Aynı zamanda harika bir hafta sonu brunch’ı da olur.
İşin şımarık, tavuksu tarafında, kuş iki farklı tatlı ve ürünleri sırla eşleşen birkaç yemek var. Vivian Chan’ın susamlı kaplamaları, dövülmüş ve kemiksiz ayrıntıları keskin, karmaşık bir istiridye sosu, susam yağı ve pirinç sirkesi karışımı ile şurup kıvamına gelinceye kadar kahverengi şekerli tavuk tavuk kaynatılır. Doğal olarak susam tavuklarının içeriğini süsleyerek daha fazla lezzet ve çıtırlık katar. Yewande Komolafe’nin bal kaplı tavuğu ve arpacık soğanı, şeri sirkesi ve limon suyuyla parlak hale geliyor ve bal ve karamelize alliumlarla yumuşatılıyor. Tatlı Schmaltzy suyunu tutmak için pirinç veya diğer ihlallerin üzerinde veya iyi bir ekmekle servis yapın.
Yılın bu zamanı, kurabiyeler ve diğer şekerli tatlıların zaten bol olduğu zamanlarda, ev yapımı tatlılarımın ekstra özel olması gerekiyor var. Priya Krishna ve Cathy Lo’nun klasik bir Güney Asya mithai tarifinden yapılan Hindistan cevizi laddoları, hindistancevizi sevenler için dikkat çekicidir ve yalnızca üç malzemeye ihtiyaç duyar: taze (veya kesilmiş) hindistan cevizi, şeker ve çiğnenebilir lezzeti parfümlemek için bir miktar kakule. yumuşak şekerlemeler.
Her zaman olduğu gibi, bu tarifelere ve New York Times Cooking’de bulunan diğer binlerce tarife ulaşmak için abone olmanız gerekiyor. Teknik tavsiyeye ihtiyacınız varsa (tarife kutusu nereye gitti? Neden yazdırılamıyor?), yardım için [email protected] ile ilgili bir e-posta gönderin. Eğer merhaba demek istersen [email protected] neredeyim.
Şimdilik bu kadar. Çarşamba günü görüşürüz.
